Le Meilleur Pâtissier du 20 novembre 2025 : tout savoir sur les quarts de finale spécial fruits

Ce soir, M6 diffuse à 21h10 les quarts de finale de la saison 14 du Meilleur Pâtissier, un épisode déterminant sur le thème des gâteaux fruités. Les cinq candidats encore en compétition devront affronter trois épreuves redoutables : revisiter la pavlova aux fruits de la passion, réaliser la tulipe hollandaise à la framboise de Mercotte avec son panier en nougatine, et créer des fruits XXL spectaculaires. Le jury composé de Cyril Lignac, Mercotte et du chef invité François Perret évaluera chaque détail technique et créatif. L'émission marque aussi le retour d'Adrien, repêché grâce au concours parallèle après son élimination précédente. L'épisode sera disponible en replay sur M6+.

Quatre places en demi-finale, cinq pâtissiers, trois épreuves redoutables : la tension monte dans la tente blanche.

Qu'est-ce que Le Meilleur Pâtissier et pourquoi cet épisode est-il essentiel ?

Le Meilleur Pâtissier s'impose comme LE rendez-vous incontournable des amateurs de pâtisserie chaque semaine sur M6. Cette 14ème saison arrive à un moment DÉCISIF : les quarts de finale où chaque erreur peut coûter cher.

Voici ce qui rend cet épisode particulièrement palpitant :

• Thème fruité : les candidats doivent sublimer les fruits dans leurs créations
• Dernière apparition de Mercotte : c'est son ultime quart de finale avant les demi-finales
• Enjeu majeur : quatre places seulement pour la demi-finale, un candidat sera éliminé
• Chef François Perret : sa présence comme invité spécial augmente le niveau d'exigence
• Épreuves techniques complexes : nougatine, meringue, ganaches délicates au programme

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Les cinq candidats encore en lice pour la demi-finale

Après plusieurs semaines de compétition acharnée, la tension dans la tente blanche n'a jamais été aussi palpable. Cinq pâtissiers amateurs se présentent ce soir avec la ferme intention de décrocher leur place en demi-finale. Parmi eux, chacun a démontré des compétences techniques remarquables lors des épisodes précédents, maîtrisant aussi bien les bases classiques que les créations audacieuses. La nervosité se lit sur leurs visages : ils savent qu'un seul d'entre eux quittera définitivement l'aventure à l'issue de cette soirée consacrée aux fruits.

L'épreuve signature : revisiter la pavlova aux fruits de la passion

Premier défi de la soirée : transformer la pavlova, ce dessert néo-zélandais emblématique, en une création personnelle et moderne. La difficulté ? Obtenir cette meringue parfaitement croquante à l'extérieur et délicieusement moelleuse à l'intérieur. Les candidats doivent composer une crème aérienne qui accompagnera les fruits de la passion, tout en apportant leur touche d'originalité. Le jury attend bien plus qu'une simple reproduction : l'inventivité et la maîtrise technique feront toute la différence entre une réalisation correcte et une création mémorable qui marquera les papilles de Cyril Lignac et Mercotte.

L'épreuve technique de Mercotte : la tulipe hollandaise à la framboise

Voici le moment redouté par tous les candidats : l'épreuve technique imposée par Mercotte. Cette tulipe hollandaise demande une précision chirurgicale pour façonner le panier en nougatine, surmonté d'une anse torsadée qui doit tenir sans s'effondrer. À l'intérieur, une ganache légère accueille des framboises fraîches, le tout devant révéler un coulis géant à la coupe. La moindre erreur de température, un geste trop brusque, et c'est la catastrophe assurée.

L'épreuve créative : des fruits XXL spectaculaires

Après la rigueur de l'épreuve technique, place à la liberté créative. Les pâtissiers doivent cette fois laisser parler leur imagination en réalisant leur fruit préféré en format XXL, une performance qui mêle technique et esthétisme.

Les défis à relever :

• Fraise géante : reproduction fidèle des akènes et texture veloutée
• Citron XXL : zestes réalistes et intérieur parfaitement acidulé
• Mangue surdimensionnée : dégradé de couleurs et chair juteuse
• Maîtrise des textures : chaque couche doit évoquer le fruit authentique
• Équilibre des saveurs : le visuel ne doit pas primer sur le goût

Le jury d'exception avec François Perret en invité spécial

Le duo mythique Cyril Lignac et Mercotte accueille ce soir un renfort de taille : François Perret, expert reconnu de la pâtisserie contemporaine. Sa présence n'a rien d'anodin : ce chef exigeant apporte un regard neuf et pointu sur les créations des candidats. Formé dans les plus grandes maisons, François Perret incarne l'excellence française en matière de desserts raffinés. Son œil affûté détectera la moindre imperfection, tandis que son palais saura apprécier les associations audacieuses. Les pâtissiers amateurs savent qu'impressionner ce trio de juges leur ouvrirait les portes de la demi-finale avec panache.

Les critères d'évaluation qui feront la différence

Avec un jury aussi exigeant, chaque détail compte pour éviter l'élimination. La technique reste le socle : cuisson parfaite des meringues, tempérage irréprochable du chocolat, montage soigné des éléments. Mais l'originalité pèse tout autant dans la balance : le jury cherche des candidats capables de réinventer les classiques sans les trahir, d'oser des associations de saveurs fruitées surprenantes qui fonctionnent harmonieusement.

Le retour surprise d'Adrien dans la compétition

Coup de théâtre dans cette saison 14 : Adrien, éliminé lors d'un épisode précédent, fait son grand retour dans la tente. Grâce au concours parallèle organisé en marge de l'émission principale, il a décroché sa seconde chance. Cette repêche lui offre l'opportunité de prouver qu'il mérite sa place parmi les meilleurs, armé d'une motivation décuplée et d'une détermination à toute épreuve pour atteindre enfin cette demi-finale.

Où et comment regarder cet épisode du 20 novembre 2025

Rendez-vous ce soir à 21h10 sur M6 pour ne rien manquer de ces quarts de finale palpitants. Les téléspectateurs qui ne pourraient pas se libérer à cette heure trouveront l'émission disponible en replay sur la plateforme M6+, accessible depuis ordinateur, tablette ou smartphone. La diffusion en streaming permet de revivre chaque moment de suspense, de revoir les créations dans les moindres détails, et d'analyser les commentaires du jury à tête reposée. Une soirée gourmande s'annonce devant le petit écran pour tous les passionnés de pâtisserie.

Mercotte au Salon de la gastronomie de Châteauroux le lendemain

Juste après cet épisode intense, Mercotte ne prend aucun repos : elle sera l'invitée d'honneur du Salon de la gastronomie et des vins de Châteauroux qui se tient du 21 au 23 novembre. Le 22 novembre précisément, elle élira la meilleure tarte au citron parmi les créations des artisans locaux 🍋. Fidèle à sa philosophie « manger moins, mais meilleur », Jacqueline Mercorelli de son vrai nom continue de défendre une gastronomie de qualité, valorisant les produits locaux et artisanaux. Cette présence active sur les salons témoigne de son engagement pour le partage culinaire et la lutte contre la malbouffe.

Rendez-vous chez Cyril Lignac : la nouvelle émission qui suit Le Meilleur Pâtissier

Prolongez la soirée gourmande avec Rendez-vous chez Cyril Lignac, diffusée à 23h20 juste après l'émission de pâtisserie. Ce nouveau programme coproduit par Frédéric Lopez invite des personnalités à cuisiner un plat marquant de leur enfance dans la maison d'Arcueil du chef. Ce soir, Anne-Sophie Lapix, Ahmed Sylla et le youtubeur Michou se prêtent au jeu des confidences culinaires dans une ambiance chaleureuse, loin de toute compétition.

Foire aux questions

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