La meilleure recette du flan de courgettes facile et rapide

Le flan de courgettes est une préparation à la fois délicate et réconfortante qui marie la douceur des courgettes à l'onctuosité des œufs et de la crème. Cette recette familiale, idéale pour les repas du quotidien, permet de sublimer les légumes d'été tout en régalant petits et grands. Sa texture fondante et son goût délicat en font un accompagnement parfait pour vos viandes et poissons, ou même un plat végétarien complet servi avec une salade verte. Je l'adore particulièrement pour sa polyvalence : il peut être dégusté chaud ou froid, en entrée comme en plat principal.

Recette de flan de courgettes

Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories

125

kcal

Temps total

1

heure 

Un délicieux flan de courgettes, léger et onctueux, parfait pour valoriser les courgettes de saison. Une recette qui met en valeur la douceur des légumes avec une texture crémeuse qui ravira petits et grands !

Ingrédients

• 1 kg de courgettes

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche

• 100g de gruyère râpé

• 2 gousses d'ail

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laver et couper les courgettes en rondelles.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail finement.
• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les courgettes et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
• Écraser grossièrement les courgettes à la fourchette et les incorporer au mélange.
• Verser dans un moule à flan beurré.
• Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et bien pris.

Le truc de Charlotte

• Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques dés de chèvre frais sur le dessus du flan 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le fromage fondra légèrement et apportera une note crémeuse supplémentaire !

Origine du flan de courgettes

Le flan de courgettes puise ses racines dans la tradition culinaire MÉDITERRANÉENNE, où les courgettes occupent une place privilégiée dans la cuisine familiale. Cette recette rustique est née de l'ingéniosité des cuisinières qui cherchaient à accommoder l'abondance de courgettes pendant la saison estivale. En Provence particulièrement, les mamies préparaient ce plat pour valoriser les récoltes généreuses de leurs potagers. 🌿

L'histoire de ce flan s'inscrit dans la grande famille des flans salés, dont l'origine remonte à l'Antiquité romaine. Les Romains préparaient déjà des sortes de flans qu'ils appelaient « tyropatinam », mélangeant œufs, lait et différents ingrédients. La version moderne du flan de courgettes s'est développée au début du XXe siècle, quand la cuisine française a commencé à revisiter les recettes familières en y intégrant des légumes locaux et de saison.

Foire aux questions

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