Le poulet basquaise est un plat traditionnel riche en couleurs et en saveurs, typique de la région du Pays Basque. Ce mets savoureux se compose principalement de poulet, poivrons, tomates et oignons. Il est souvent apprécié pour son goût relevé et sa capacité à rassembler les gens autour d'une table. La sauce, mijotée avec soin, permet aux différents arômes de se marier parfaitement, offrant ainsi une expérience culinaire unique et mémorable.
4
personnes25
minutes45
minutes215
kcal1
heure10
minutesLe poulet basquaise est un plat savoureux et coloré, typique de la région du Pays Basque, qui mêle poulet, poivrons et tomates dans une sauce riche et épicée.
Ingrédients
Instructions
- Découper les poivrons en lamelles, hacher l'oignon et l'ail.
- Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la sauteuse et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les poivrons et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter les tomates pelées et le bouquet garni. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Vérifier la cuisson du poulet et l'assaisonnement avant de servir chaud.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche encore plus authentique, vous pouvez ajouter des tranches de jambon de Bayonne coupées en lanières en fin de cuisson.
🥚 Liste des courses
L'origine du poulet basquaise
La recette du poulet basquaise trouve ses racines dans la culture basque, une région qui s'étend entre la France et l'Espagne. Historiquement, ce plat est le reflet de l'abondance agricole de la région, utilisant des produits locaux tels que les poivrons rouges et verts, les tomates et les oignons. Le poulet, souvent élevé localement, est une base protéinée idéale pour ce type de préparation. Le poulet basquaise est un exemple parfait de la cuisine du terroir, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel pour créer une harmonie de goûts.
Au fil du temps, ce plat a évolué tout en conservant ses ingrédients de base. Initialement préparé par les bergers avec des légumes frais du jardin et du poulet disponible à la ferme, il est désormais servi dans de nombreux foyers et restaurants à travers le monde. La popularité du poulet basquaise a grandi grâce à sa simplicité et sa capacité à être adapté selon les goûts personnels. Aujourd'hui, même s'il peut varier d'une maison à l'autre, les principes fondamentaux restent les mêmes : un plat réconfortant qui met en valeur les saveurs locales.
En explorant les origines de ce plat traditionnel, on découvre non seulement une recette savoureuse mais aussi une partie intégrante de l'identité culturelle basque. Le poulet basquaise n'est pas juste un repas ; c'est une célébration des produits régionaux et un hommage à la simplicité rustique 🍅.
Foire aux questions
Retour sur l'émission du Meilleur Pâtissier du 10 septembre : premier éliminé et moments forts de ce lancement de saison
