Qui ne s’est jamais régalé, lors d’un buffet ou d’un pique-nique, de ces petits sandwiches montés en étages, croustillants à souhait et garnis à merveille ? Les mini club sandwiches sont ces merveilles culinaires venues d’Amérique qui ont conquis nos tables françaises… et nos papilles ! Avec leurs tranches de pain de mie superposées, leurs garnitures généreuses de jambon blanc, de viande froide, de crudités croquantes et leur mayonnaise onctueuse, ces mini sandwich triangle incarnent la convivialité à l’état pur. Que ce soit pour un club sandwich apéro improvisé entre amis ou pour agrémenter un buffet froid, cette recette club sandwich reste indémodable… Simple à réaliser, rapide à préparer (une vingtaine de minutes seulement !), et tellement gourmand qu’on en reprend toujours…
Petits clubs sandwiches
Plat : EntréeCuisine : AméricaineDifficulté : Facile4
personnes15
minutes5
minutes265
kcal20
minutesUn classique des buffets froids et pique-niques, ces sandwiches en étages croustillants associent viande froide, jambon et crudités dans un joyeux assemblage à tartiner de mayonnaise.
Ingrédients
12 tranches de pain de mie
20g de beurre
1 cuillerée à café de moutarde forte
1 tasse de mayonnaise
150g de viande froide cuite (poulet, rosbif, rôti de porc ou de veau)
4 tranches de jambon blanc
1 cœur de laitue
2 à 3 tomates
2 à 3 cornichons
Instructions
- Découper la viande froide en lanières et la mélanger avec la moitié de la mayonnaise.
- Faire griller 8 tranches de pain de mie jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Travailler le beurre avec la moutarde forte, puis en tartiner les 4 tranches de pain non grillées.
- Couper le cœur de laitue en lanières, détailler les tomates en rondelles et émincer finement les cornichons.
- Déposer 4 tranches de pain grillé sur un plat de service.
- Répartir le mélange de mayonnaise et viande sur ces tranches, puis ajouter la moitié de la laitue en lanières.
- Recouvrir avec les 4 tranches de pain beurrées à la moutarde, face beurrée vers le haut.
- Tartiner ces tranches avec un peu de mayonnaise.
- Disposer dessus le reste de la laitue en lanières, les tranches de jambon blanc, quelques rondelles de tomates et les cornichons émincés.
- Recouvrir le tout avec le reste de mayonnaise.
- Placer les 4 dernières tranches de pain grillé sur le dessus pour fermer les sandwiches.
- Couper chaque sandwich en 2 triangles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Décorer le dessus de chaque triangle avec des rondelles de tomates.
Le truc de Charlotte
- Pour que vos clubs tiennent bien en place, n’hésitez pas à les piquer d’un joli cure-dent avant de les couper en triangles ! Et si vous recevez… prévoyez de jolies serviettes en papier, parce que ces merveilles à étages, certes délicieuses, ont la fâcheuse tendance de déborder généreusement de mayonnaise au premier coup de dent !
🥚 Liste des courses
🍳 Ma liste shopping
Histoire du club sandwich, de l’Amérique aux buffets français
L’histoire du club sandwich remonte à la fin du XIXe siècle aux États-Unis… même si plusieurs villes se disputent encore sa paternité ! Certains affirment qu’il serait né dans un club de jeu de Saratoga Springs, d’autres le revendiquent pour le Union Club de New York. Ce qui est sûr, c’est que ce sandwich en étages à trois tranches de pain, garni de poulet, bacon, laitue et tomate, est rapidement devenu un classique de la cuisine américaine. En France, le club sandwich s’est installé dans les années 1950-1960, d’abord dans les hôtels chics et les brasseries parisiennes, avant de conquérir nos buffets froids, nos pique-niques champêtres et nos tables familiales… avec quelques adaptations bien françaises, naturellement !
Variantes et garnitures pour réinventer vos clubs sandwiches
Une fois qu’on maîtrise la version classique, impossible de résister à l’envie de créer SES propres sandwiches club ! 😊 La beauté de cette recette mini club sandwich, c’est justement sa capacité à accueillir TOUTES les fantaisies… Pourquoi ne pas tenter un sandwich au concombre à l’anglaise, tout en finesse avec du cream cheese et du saumon fumé ? Ou bien oser la version végétarienne avec des tranches d’avocat crémeux, des tomates confites et de la mozzarella fondante ? Les amateurs de saveurs marines apprécieront les mini sandwichs apero au thon-mayonnaise agrémenté de câpres, tandis que les gourmands sucré-salé craqueront pour l’association poulet-curry-raisins secs… L’imagination est votre seule limite !
Astuces de découpe et présentation pour buffets et pique-niques
La présentation des club sandwich, c’est tout un art… et quelques petites astuces font toute la différence ! Première règle d’or : toujours découper vos sandwich pain de mie en diagonale pour obtenir ces fameux mini sandwich triangle qui se tiennent bien en main. Pour maintenir les étages ensemble (parce que oui, ça glisse parfois !), piquez un joli cure-dent ou une pique apéritive au centre de chaque triangle avant de trancher… Magie, tout reste en place ! Sur un plateau de buffet, disposez vos petits sandwiches debout, face coupée visible, pour montrer les belles couches de garniture multicolores qui attirent l’œil… et l’appétit. Pour un pique-nique, emballez-les individuellement dans du papier sulfurisé : ils voyagent mieux et restent frais plus longtemps !
