Qui aurait cru qu'un simple gâteau au chocolat puisse porter un nom aussi prestigieux ? La Reine de Saba règne sur nos tables gourmandes depuis des décennies, avec sa texture fondante irrésistible et son parfum envoûtant. Ce dessert français marie le chocolat noir, le miel doré et les noisettes croquantes dans une alliance qui justifie pleinement son appellation royale. Préparez-vous à découvrir comment transformer ces ingrédients nobles en un trésor de gourmandise qui fera chavirer les cœurs de vos convives.
Reine de Saba
Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée8
personnes30
minutes30
minutes385
kcal1
heureUn gâteau au chocolat fondant et parfumé, enrichi de miel et de noisettes, qui porte admirablement bien son nom royal.
Ingrédients
Instructions
- Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6).
- Râper finement le chocolat.
- Hacher les noisettes mondées.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un grand saladier, mélanger le chocolat râpé avec le miel, le beurre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Incorporer la farine et les noisettes hachées.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- Monter les blancs d'œufs en neige très ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- Cuisson
- Beurrer légèrement un moule à manqué.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner sur la grille à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
- Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir chaude et sèche. Le gâteau doit rester moelleux à cœur.
- Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Finition
- Retourner le gâteau sur une grille pour le démouler.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
- Conserver au réfrigérateur.
Le truc de Charlotte
- Ce gâteau sublime se marie à merveille avec une crème fouettée légère ou tout simplement une belle cuillère de crème fraîche épaisse. Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus juste avant de servir. Le secret d'une Reine de Saba réussie ? Un cœur qui reste fondant !
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L'histoire royale de la reine de Saba
Voici ce qui rend ce gâteau si particulier : son nom évoque la légendaire reine de Saba, cette souveraine mystérieuse qui aurait rendu visite au roi Salomon au Xe siècle avant notre ère. Balkis ou Bilqis, selon les traditions, apportait avec elle des trésors d'épices, d'encens et de richesses venues de son royaume situé entre l'actuel Yémen et l'Éthiopie 😊. Le gâteau qui porte son nom capture cette opulence orientale grâce à ses ingrédients précieux. Contrairement aux simples gâteaux au chocolat, cette version enrichie de miel rappelle les aromates que la Queen of Sheba offrait à Salomon lors de leur rencontre.
Le miel et les noisettes, signatures de cette version gourmande
Cette richesse orientale trouve son expression la plus délicieuse dans les ingrédients qui composent notre gâteau. Le miel remplace ici une partie du sucre traditionnel, apportant cette douceur complexe et parfumée qui fait toute la différence. Quant aux noisettes mondées, elles ajoutent ce croquant subtil qui contraste MERVEILLEUSEMENT avec le fondant du chocolat. Ces deux éléments transforment un simple gâteau au chocolat en une pâtisserie digne de son nom royal, créant des saveurs qui persistent délicatement sur le palais.
Foire aux questions
Reine de Saba : le gâteau au chocolat, miel et noisettes
