Le shortbread est un biscuit sablé écossais traditionnel, composé principalement de farine, de beurre et de sucre. Sa texture friable et son goût délicatement sucré en font un classique de la pâtisserie britannique. Facile à préparer à la maison, ce biscuit offre une expérience gustative unique, alliant simplicité et raffinement. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou comme base pour d'autres desserts, le shortbread est apprécié pour sa polyvalence et son authenticité.
Recette du shortbread
Plat : DessertCuisine : ÉcossaiseDifficulté : Facile16
biscuits15
minutes25
minutes485
kcal40
minutesLe shortbread est un biscuit sablé traditionnel écossais, délicieusement beurré et croquant, parfait pour accompagner une tasse de thé.
Ingrédients
250g de farine
175g de beurre doux à température ambiante
75g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Formez une boule avec la pâte et étalez-la sur une épaisseur d'environ 1 cm.
- Découpez des formes à l'emporte-pièce ou en carrés.
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche gourmande, vous pouvez tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat noir fondu après refroidissement. Laissez durcir avant de servir.
🥚 Liste des courses
🍳 Ma liste shopping
Origine des shortbread
L'histoire du shortbread remonte au Moyen Âge écossais. À l'origine, ce biscuit était un luxe réservé aux occasions spéciales comme Noël et le Nouvel An. Son nom provient du terme « short », faisant référence à sa texture friable due à la forte teneur en matières grasses.
La recette du shortbread a évolué au fil des siècles. Au XVIe siècle, Marie Stuart, reine d'Écosse, raffina la recette en y ajoutant des épices exotiques. Cette version sophistiquée, appelée « petticoat tails », était découpée en triangles et parfumée de carvi. 🍪 La popularité du shortbread grandit, devenant un symbole de l'hospitalité écossaise et un cadeau apprécié lors des festivités.
Foire aux questions
Retour sur l'émission du Meilleur Pâtissier du 10 septembre : premier éliminé et moments forts de ce lancement de saison
