Question 1

Quels ingrédients sont nécessaires pour la crème pâtissière légère ?

Accepted Answer

Pour la crème pâtissière légère, il faut : lait entier, sucre, œufs, fécule de maïs et extrait de vanille.

Question 2

Comment préparer la pâte à tarte ?

Accepted Answer

Mélanger farine, beurre froid en dés, sucre et une pincée de sel. Ajouter un peu d’eau froide pour former une pâte. Laisser reposer au frais avant d’étaler.

Question 3

Comment faire pour que la crème pâtissière soit légère ?

Accepted Answer

Utiliser moins de sucre et remplacer une partie du lait par du lait écrémé. Fouetter énergiquement pour incorporer de l’air.

Question 4

Combien de temps faut-il cuire la pâte à tarte ?

Accepted Answer

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C, puis retirer les poids et cuire encore 10 minutes.

Question 5

Comment éviter que les fraises ne détrempent la tarte ?

Accepted Answer

Badigeonner la pâte cuite de chocolat blanc fondu ou d’un peu de confiture avant d’ajouter la crème pâtissière et les fraises.

Gousse de vanille

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