Melon surprise au porto et fruits rouges, sans cuisson

Le melon surprise est cette merveille estivale qui transforme un simple fruit en un écrin gourmand… On évide délicatement le melon, on le garnit d’une salade de fruits rouges parfumés au porto. Pas de cuisson, juste de la fraîcheur, des couleurs éclatantes, et ce petit goût sucré qui chatouille les papilles. J’adore cette recette de melon en dessert parce qu’elle est terriblement simple et spectaculaire à la fois… Le melon garni avec ses fraises, ses framboises, ses myrtilles qui se prélassent dans leur coque naturelle, c’est un régal pour les yeux autant que pour la bouche ! Et puis, avouons-le, quand on cherche comment manger le melon autrement qu’en tranches banales, cette version-là fait son petit effet sur une table d’été.

Melon surprise

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Calories

65

kcal

Un dessert estival rafraîchissant où le melon devient l’écrin gourmand de fruits frais parfumés

Ingrédients

• 2 melons moyens bien mûrs

• 200g de fraises des bois très propres

• 150g de framboises

• 100g de myrtilles

• 10cl de porto rouge

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions

• Couper les melons en deux dans le sens de la largeur et retirer délicatement les graines à l’aide d’une cuillère.
• À l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes de chair de melon en veillant à ne pas percer la peau. Réserver les coques au frais.
• Dans un grand saladier, mélanger délicatement les billes de melon, les fraises des bois, les framboises et les myrtilles.
• Saupoudrer de sucre en poudre et arroser de porto. Remuer avec précaution pour ne pas écraser les fruits.
• Couvrir le saladier et laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
• Au moment de servir, répartir la salade de fruits dans les coques de melon évidées.
• Parsemer de quelques feuilles de menthe ciselées et servir bien frais.

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Le truc de Charlotte

• Pour une version sans alcool, remplacez le porto par du sirop de fraise ou de grenadine allongé d’un peu de jus de citron. Vous pouvez aussi ajouter une boule de sorbet au moment de servir… là, c’est le paradis assuré !

Bien choisir son melon et varier les fruits de saison

Pour réussir votre melon surprise, tout commence par le choix du fruit… Un melon bien mûr, parfumé, lourd en main, qui embaume quand on approche le nez de son pédoncule ! Charentais, cantaloup ou melon jaune, peu importe, pourvu qu’il soit à point. Côté garniture, laissez parler les saisons : fraises, framboises, myrtilles en été évidemment, mais aussi des morceaux de pastèque pour un dessert melon pastèque ultra rafraîchissant, ou même des poires en fin de saison… L’essentiel, c’est la FRAÎCHEUR des produits, leur éclat, leur saveur naturelle qui se suffit à elle-même.

Les bienfaits nutritionnels d’un dessert aux fruits frais

Parlons peu, parlons bien : ce dessert est une petite bombe de vitamines ! 😊 Le melon regorge de bêta-carotène et d’eau (parfait pour l’hydratation), les fruits rouges sont bourrés d’antioxydants, de vitamine C… Bref, on se fait plaisir sans culpabilité aucune. Avec à peine quelques calories par portion (autour de 56 kcal pour 100g selon certaines recettes¹), ce melon surprise coche toutes les cases du dessert intelligent : gourmand, léger, coloré, et franchement… il fait du bien au corps comme au moral !

Source

• https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/la-fabrique-a-menus/recettes/939-melon-surprise [1]

Foire aux questions