La sangria… cette boisson espagnole aux mille couleurs et saveurs a conquis nos tables estivales… et pas seulement ! La sangria, c’est ce mariage joyeux entre un bon vin rouge, des fruits gorgés de soleil, une pointe d’alcool et des bulles pétillantes qui réveillent les papilles. Préparée avec un rioja généreux, cette recette de la sangria transforme une simple bouteille en nectar convivial, parfait pour égayer vos soirées entre amis ou vos déjeuners en terrasse ! Les oranges et citrons apportent leur fraîcheur acidulée, tandis que le cognac vient donner du caractère à l’ensemble. Une recette sangria facile à réaliser, qui ne demande qu’un peu de patience pour laisser les saveurs s’harmoniser.
Sangria
Plat : BoissonCuisine : EspagnoleDifficulté : Facile4
personnes15
minutes85
kcalUne sangria rafraîchissante et fruitée qui transforme un simple rioja en nectar convivial, parfaite pour égayer vos soirées entre amis !
Ingrédients
1 litre de rioja
500 g de fruits à volonté
4 oranges
2 citrons non traités
50 g de sucre en poudre
1 verre à liqueur de cognac
1 verre d’eau gazeuse
Quelques glaçons
Instructions
- Macération des fruits
- Éplucher les 4 oranges et les couper en jolies rondelles.
- Couper les fruits de saison en morceaux généreux.
- Verser le rioja dans un grand saladier.
- Ajouter tous les fruits coupés et les rondelles d’oranges dans le vin.
- Incorporer le sucre et le verre de cognac.
- Mélanger délicatement et laisser macérer le tout pendant quelques heures au frais.
- Finition et service
- Tamiser la sangria au-dessus d’un pot à orangeade pour récupérer le liquide parfumé.
- Couper les citrons non pelés en fines rondelles.
- Au moment de servir, ajouter l’eau gazeuse, les rondelles de citron et les glaçons.
- Servir bien frais dans de grands verres.
Le truc de Charlotte
- La sangria, c’est la générosité incarnée ! N’hésitez pas à varier les fruits selon les saisons : framboises éclatantes en été, poires fondantes en automne… Et un petit secret ? Les fruits surgelés fonctionnent à merveille et font office de glaçons naturels ! Pour une version hivernale réconfortante, servez-la légèrement tiédie avec des épices douces… Oui oui, la sangria s’adapte à toutes vos envies !
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L’histoire de la sangria, de l’Andalousie à nos tables
Si la sangria évoque immédiatement l’Espagne ensoleillée, ses origines remontent bien plus loin dans le temps ! Son nom viendrait du mot espagnol « sangre » qui signifie sang, en référence à sa belle robe rouge carmin… Les Romains déjà mélangeaient leur vin avec des épices et du miel pour le rendre plus agréable à boire. Plus tard, dans les campagnes andalouses, on ajoutait des fruits au vin rouge pour adoucir les crus un peu rudes et créer une boisson désaltérante sous la chaleur écrasante. La recette s’est transmise de génération en génération, chaque famille y ajoutant sa touche personnelle… jusqu’à devenir ce symbole de convivialité que nous connaissons aujourd’hui !
Variations de sangria selon les saisons et les régions
Comme toute recette qui traverse les frontières, la sangria se décline à l’infini selon les envies et les saisons ! En été, on privilégie les pêches, les fraises et les melons pour une version ultra-rafraîchissante, tandis qu’en automne, les pommes, les poires et même quelques raisins apportent des notes plus douces. La sangria blanche, préparée avec un vin blanc sec, fait des ravages sur les tables catalanes, et certains audacieux osent même la sangria rosé ! CHAQUE région d’Espagne revendique sa propre version, du Pays Basque à la Catalogne… La composition sangria reste une affaire de goût personnel !
Accords tapas et mets pour accompagner votre sangria
Une sangria sans tapas, c’est comme un été sans soleil… impensable ! 😊 Cette boisson fruitée s’accorde à merveille avec les petites bouchées espagnoles : jambon serrano, chorizo grillé, patatas bravas, olives marinées ou encore croquetas crémeuses. Son degré alcool modéré (en général entre 8 et 12°) et sa fraîcheur fruitée en font la compagne idéale des grillades estivales, des salades composées ou même d’une belle paella ! Elle se sert bien fraîche, avec ses glaçons qui tintent dans le pichet…
