Salade suisse facile : recette traditionnelle en 20 minutes

Vous connaissez cette salade suisse qui rassemble tout ce qu'on aime dans une assiette complète ? Laitue croquante, pommes de terre fondantes, œufs durs moelleux et comté généreux… Cette recette toute simple marie fraîcheur et gourmandise sans chichi ! Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner d'été, elle se prépare en un tournemain avec des ingredients que l'on a souvent sous la main. La vinaigrette au paprika vient relever l'ensemble d'une touche épicée qui réveille les papilles. Une assiette colorée, nutritive, rassasiante… qui fait du bien au moral comme au ventre !

Salade suisse

Plat : EntréeCuisine : SuisseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Calories

185

kcal

Une salade fraîche et généreuse qui marie croquant de la laitue, douceur des pommes de terre, onctuosité des œufs durs et caractère du comté.

Ingrédients

• Pour la salade

• 1 laitue

• 4 pommes de terre cuites à l'eau

• 4 œufs durs

• 1 pomme

• 200g de comté

• Pour la vinaigrette

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• 1/2 verre d'huile

• 1 cuillerée à soupe et demi de vinaigre de vin

• Sel

• Poivre

• Persil frais

• 1 cuillerée à café de paprika

Instructions

• Préparation de la salade
• Disposer harmonieusement les plus belles feuilles de laitue sur le fond et les parois d'un grand saladier.
• Éplucher la laitue feuille par feuille. Laver délicatement chaque feuille sous l'eau fraîche, puis les essorer avec soin.
• Couper les pommes de terre refroidies en jolies rondelles régulières. Faire de même avec les œufs durs.
• Trancher la pomme en fines lamelles croquantes, et tailler le comté en bâtonnets généreux.
• Disposer tous ces ingrédients sur le lit de salade, en alternant les couches pour créer un bel effet visuel… Pommes de terre dorées, œufs blanc et jaune, lamelles de pomme fruitées, bâtonnets de comté au caractère affirmé.
• Préparation de la vinaigrette
• Dans un bol, déposer la moutarde forte. Ajouter progressivement l'huile en mélangeant bien pour émulsionner.
• Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, puis incorporer le vinaigre de vin.
• Verser délicatement la moitié de cette vinaigrette sur la salade, sans mélanger…
• Finitions et service
• Réserver au frais jusqu'au moment du repas.
• Juste avant de servir, parsemer du persil fraîchement haché sur les rondelles de pommes de terre.
• Saupoudrer le paprika sur les bâtonnets de comté pour une touche de couleur éclatante.
• Présenter le reste de vinaigrette à part dans une jolie saucière, pour que chacun ajuste à sa convenance.

Le truc de Charlotte

• Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez griller légèrement les bâtonnets de comté quelques secondes sous le gril… le fromage devient alors croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Un délice ! Et si vous voulez apporter une touche de croquant supplémentaire, quelques cerneaux de noix parsemés au dernier moment feront merveille avec la pomme et le fromage.

Origines et tradition culinaire de la salade suisse

La salade suisse appartient à cette belle famille des salades composées qui ont fleuri dans les cantons helvétiques au fil des siècles. Chaque région de Suisse y glisse ses spécialités locales… le comté ou le gruyère selon les frontières, parfois même de la viande des Grisons dans certaines versions montagnardes. Cette préparation généreuse reflète l'esprit pratique et nourricier de la cuisine suisse, où l'on valorise les produits du terroir sans sophistication inutile. Les pommes de terre, denrée de base des tables alpines, s'y marient naturellement aux légumes frais et aux fromages d'alpage qui font la fierté du pays.

Variations et personnalisations selon les saisons

L'été, on peut alléger cette salade suisse en ajoutant des tomates cerises gorgées de soleil, des radis croquants ou même quelques cornichons pour un côté acidulé rafraîchissant 🌞 ! L'automne invite plutôt à glisser des noix concassées, des dés de betterave rouge ou du céleri pour une texture plus rustique. Côté fromage, rien ne vous empêche de remplacer le comté par de l'emmental, du sbrinz ou même un fromage de chèvre fermier si vous aimez les saveurs plus prononcées. La vinaigrette se prête aussi aux fantaisies… une pointe de moutarde à l'ancienne, un filet de miel, quelques herbes du jardin fraîchement ciselées… tout est permis selon vos envies du moment !

Suggestions d'accompagnement pour un repas complet

Cette salade suisse se suffit presque à elle-même tant elle est NOURRISSANTE, mais quelques tranches de pain de campagne grillé ou une baguette croustillante viendront parfaire le tableau ! Pour les plus gourmands, ajoutez quelques rondelles de cervelas ou du jambon blanc découpé en lamelles… vous obtiendrez alors un plat unique vraiment complet. Côté boisson, un vin blanc sec comme un Chasselas ou un Fendant du Valais accompagnera merveilleusement cette assiette fraîche. Et pourquoi pas terminer sur une note légère avec une compote de pommes maison ou un yaourt nature parsemé de quelques cerneaux de noix ? Voilà un repas équilibré, simple, qui fait du bien… et qui plaît à toute la tablée !

Foire aux questions

Salade suisse facile : recette traditionnelle en 20 minutes