Le velouté de poireaux au bleu d'Auvergne est un plat réconfortant qui allie la douceur des poireaux à la puissance du fromage bleu. Cette soupe crémeuse offre un équilibre parfait entre le goût subtil des légumes et les notes prononcées du fromage. Facile à préparer, elle ravira les papilles des amateurs de saveurs authentiques. Sa texture onctueuse et son arôme envoûtant en font un choix idéal pour les soirées d'hiver ou comme entrée raffinée lors d'un repas plus élaboré.
Recette de soupe de poireaux au bleu d'Auvergne
Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes15
minutes35
minutes120
kcal50
minutesUne délicieuse soupe de poireaux au bleu d'Auvergne, parfaite pour réchauffer vos soirées d'hiver avec une touche de gourmandise.
Ingrédients
3 poireaux
1 oignon
2 pommes de terre moyennes
150g de bleu d'Auvergne
1 litre de bouillon de volaille
20g de beurre
Poivre
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux et l'oignon.
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux et l'oignon à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Mélangez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le bleu d'Auvergne émietté dans la soupe chaude jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez un filet de crème fraîche juste avant de servir.
🥚 Liste des courses
Origine de la soupe de poireaux au bleu d'Auvergne
La soupe de poireaux au bleu d'Auvergne puise ses racines dans la tradition culinaire française, mêlant habilement deux ingrédients emblématiques de régions distinctes. Les poireaux, cultivés depuis l'Antiquité, sont largement utilisés dans la cuisine française, notamment dans la célèbre soupe au poireau et pommes de terre. Le bleu d'Auvergne, quant à lui, est un fromage AOP (Appellation d'Origine Protégée) originaire de la région volcanique du même nom, réputé pour son goût prononcé et sa texture crémeuse.
L'association de ces deux ingrédients dans une soupe est le fruit d'une évolution gastronomique moderne, reflétant la tendance à revisiter les classiques de la cuisine française. Cette création culinaire met en valeur le savoir-faire FROMAGER de l'Auvergne tout en sublimant un légume humble et apprécié. Le mariage des saveurs douces et terreuses des poireaux avec les notes salées et piquantes du bleu d'Auvergne crée une harmonie gustative surprenante et délicieuse. 🧀 Cette recette incarne parfaitement l'esprit de la cuisine française contemporaine, qui cherche à innover tout en respectant les produits du terroir et les techniques ordinaires.
Foire aux questions
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