Quiche sans pâte aux lardons fumés : recette facile et moelleuse en 15 min

Quand on parle de quiche sans pâte, on évoque ce petit miracle culinaire qui a changé ma vie de cuisinière pressée ! Imaginez toute la gourmandise d'une quiche familière sans la contrainte de préparer, étaler et précuire une pâte. Cette version allégée et simplifiée garde tout le moelleux et la saveur qui font le succès de ce grand classique de notre cuisine française. J'adore particulièrement la préparer avec des lardons fumés qui lui donnent ce goût irrésistible, rappelant la célèbre quiche lorraine mais dans une version plus légère et rapide à réaliser. Parfaite pour les soirs de semaine quand le temps manque mais que l'envie de bien manger reste intacte !

Quiche sans pâte

Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories

230

kcal

Temps total

50

minutes

Une quiche légère et moelleuse, sans la contrainte de la pâte, parfaite pour un repas rapide et savoureux.

Ingrédients

• 4 œufs

• 200g de lardons fumés

• 1 oignon

• 150g de fromage râpé (gruyère ou comté)

• 20cl de crème fraîche

• 20cl de lait

• 3 cuillères à soupe de farine

• 1 pincée de muscade

• Sel et poivre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher et émincer finement l'oignon.
• Dans une poêle, faire revenir les lardons et l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
• Ajouter la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Incorporer 100g de fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre à l'appareil.
• Ajouter les lardons et oignons au mélange, bien remuer.
• Huiler un moule à tarte ou un plat à gratin.
• Verser la préparation dans le moule.
• Parsemer le reste du fromage râpé sur le dessus.
• Enfourner pour 35 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit ferme.
• Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

Le truc de Charlotte

• Pour varier les plaisirs, remplacez les lardons par des épinards frais et du chèvre pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. J'adore aussi y ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Variations gourmandes : adaptez votre quiche sans pâte aux saisons

La quiche sans pâte se transforme au fil des saisons dans ma cuisine ! Au printemps, j'y glisse des asperges vertes et du chèvre frais qui apportent fraîcheur et caractère. L'été venu, les tomates cerises et le basilic prennent le relais pour une version méditerranéenne qui sent bon les vacances. Quand l'automne s'installe, ma préférence va aux champignons et au bleu d'Auvergne pour une association terriblement gourmande. Et l'hiver ? J'opte pour une version réconfortante aux poireaux et au saumon fumé qui réchauffe les soirées froides.

Suggestions d'accompagnement et accords mets-vins

Ma quiche sans pâte mérite des accompagnements qui subliment sa texture moelleuse ! Une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légèrement acidulée crée un PARFAIT contraste avec le côté fondant de la quiche. Les amateurs de vins apprécieront un verre de Riesling d'Alsace dont la fraîcheur citronnée équilibre la richesse des lardons et du fromage. Pour une touche plus sophistiquée, j'ajoute parfois quelques noix torréfiées et des herbes fraîches ciselées sur ma salade, transformant ce repas simple en véritable festin digne d'un bistrot parisien !

Les bienfaits nutritionnels de la quiche sans pâte

La quiche sans pâte représente une alternative plus légère à sa cousine familière, avec environ 30% de calories en moins ! 😋 Sans la pâte brisée riche en matières grasses, elle conserve les protéines des œufs et du jambon tout en réduisant de façon significative l'apport en glucides.

Foire aux questions

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