Clafoutis aux fraises : un dessert rustique et charmant

Le clafoutis aux fraises est un dessert rustique et charmant qui séduit par sa simplicité et ses saveurs douces. Connu pour son aspect réconfortant, ce mets associe la texture moelleuse d'une pâte similaire à celle des crêpes et le goût sucré et frais des fraises. La combinaison de ces éléments crée une expérience gustative unique, parfaite pour terminer un repas sur une note légère et fruitée.

recette clafoutis fraises

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

180

kcal

Temps total

55

minutes

Le clafoutis aux fraises est un dessert moelleux et fruité, parfait pour profiter des fraises de saison.

Ingrédients

• 500g de fraises

• 3 œufs

• 100g de sucre

• 100g de farine

• 300ml de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• Beurre pour le moule

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux si elles sont grosses.
• Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les fraises au fond du moule.
• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez bien.
• Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Versez la pâte sur les fraises dans le moule.
• Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
• Laissez tiédir avant de servir.

Le truc de Charlotte

• Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le clafoutis avant de servir ou ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

Origine du clafoutis fraises

Le clafoutis est un dessert originaire de la région du Limousin, en France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Le terme vient du mot occitan « clafotis » qui signifie « remplir ». La version aux fraises est une adaptation plus récente. Les fraises remplacent les cerises pour offrir une variante plus estivale et tout aussi délicieuse. Ce dessert fait partie de la cuisine familiale française, souvent associé aux repas dominicaux et aux retrouvailles en famille.

À l'origine, le clafoutis se préparait avec des ingrédients simples et locaux : des œufs, du sucre, du lait, de la farine et des fruits de saison. La recette s'est ensuite adaptée selon les goûts et les régions. L'ajout de fraises est une évolution naturelle de cette tradition culinaire, surtout dans les régions où ces fruits rouges sont abondants en été 🌞.

La texture du clafoutis est dense mais fondante, grâce au mélange homogène de la pâte et des fruits juteux. Les fraises apportent une fraîcheur et une touche acidulée qui équilibrent parfaitement la richesse de la pâte. Ce contraste entre douceur et acidité rend le clafoutis aux fraises particulièrement savoureux. Le dessert peut être dégusté tiède ou froid, souvent accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème chantilly pour accentuer sa gourmandise.

Foire aux questions

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