Le sorbet à la fraise est une préparation glacée qui allie légèreté et saveur fruitée. Il se compose principalement de purée de fraises, d'eau et de sucre. La texture lisse et rafraîchissante du sorbet en fait un dessert parfait pour les chaudes journées d'été. Contrairement à la crème glacée, le sorbet ne contient pas de produits laitiers, ce qui le rend souvent plus léger et moins calorique.
recette sorbet fraise
Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
portions20
minutes70
kcalUn sorbet à la fraise rafraîchissant et léger, parfait pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients
500g de fraises fraîches
150g de sucre
120ml d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Laver et équeuter les fraises.
- Dans un mixeur, réduire les fraises en purée lisse.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.
- Mélanger le sirop de sucre refroidi avec la purée de fraises et le jus de citron.
- Verser le mélange dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
- Transférer le sorbet dans un récipient hermétique et congeler au moins 2 heures avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une texture encore plus lisse, passez la purée de fraises à travers un tamis avant de mélanger avec le sirop de sucre.
🥚 Liste des courses
Origine du sorbet fraise
Le sorbet est une création ancienne qui remonte à plusieurs siècles. Les premières traces de sorbets apparaissent dans la cuisine persane et chinoise, où les desserts glacés étaient préparés avec des sirops de fruits et parfois du miel. Les Perses utilisaient de la neige des montagnes pour rafraîchir leurs boissons, tandis que les Chinois ont perfectionné les techniques de congélation en utilisant des mélanges de glace et de sel.
En Europe, le concept du sorbet arrive au Moyen Âge via les échanges commerciaux avec le Moyen-Orient. En Italie, les glaciers siciliens perfectionnent l'art du sorbetto, utilisant des fruits locaux comme la fraise. C'est ainsi que le sorbet à la fraise gagne en popularité. Les recettes évoluent avec le temps, intégrant des techniques plus modernes de congélation pour améliorer la texture et la saveur.
La France joue aussi un rôle significatif dans l'histoire du sorbet. Le terme « sorbet » lui-même est dérivé du mot italien « sorbetto », qui trouve ses racines dans l'arabe « sharbat ». Au 17ème siècle, Catherine de Médicis introduit le sorbet à la cour française, où il devient un dessert apprécié par l'aristocratie. À cette époque, les sorbets sont souvent servis entre les plats pour nettoyer le palais.
Aujourd'hui, le sorbet à la fraise reste un classique intemporel apprécié dans le monde entier. Sa simplicité et sa fraîcheur en font un choix populaire pour conclure un repas ou simplement se rafraîchir 🥶.
Foire aux questions
Crépinettes aux pommes boulangère, recette traditionnelle facile
