Le houmous est un plat populaire qui combine saveurs et simplicité. Cette préparation, à base de purée de pois chiches, de tahini (crème de sésame), d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive, est souvent servie comme dip ou accompagnement. Sa texture onctueuse et son goût légèrement épicé en font un favori dans de nombreux foyers et restaurants à travers le monde. Outre ses ingrédients principaux, le houmous peut être agrémenté de diverses épices telles que le cumin ou le paprika, offrant ainsi une variété de saveurs.
Recette du houmous
Plat : EntréeCuisine : Moyen-OrientaleDifficulté : Facile6
personnes15
minutes165
kcalLe houmous est une purée de pois chiches agrémentée de tahini, d'ail et de jus de citron, célèbre dans la cuisine moyen-orientale.
Ingrédients
Instructions
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches avec le tahini, l'ail écrasé, le jus de citron et une bonne pincée de sel.
- Ajouter progressivement l'huile d'olive tout en mixant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Servir le houmous dans un plat et faire un puits au centre pour y verser un peu d'huile d'olive supplémentaire.
- Saupoudrer de paprika et garnir de persil haché avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour un houmous encore plus onctueux, pelez les pois chiches après les avoir rincés. Cela prend un peu plus de temps, mais le résultat est incroyablement lisse.
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L'origine du houmous
Le houmous est usuellement considéré comme une recette du Moyen-Orient. Ses racines peuvent être retracées jusqu'à l'Égypte ancienne, mais plusieurs pays du Moyen-Orient, notamment le Liban, la Syrie et Israël, revendiquent son invention. Le mot « houmous » signifie « pois chiche » en arabe, ce qui souligne l'ingrédient principal de la recette.
Cette délicatesse a joué un rôle important dans la cuisine du Moyen-Orient pendant des siècles. Son histoire montre comment les aliments peuvent transcender les frontières culturelles pour devenir un élément essentiel dans diverses traditions culinaires. Aujourd'hui, le houmous est non seulement apprécié dans sa région d'origine mais aussi dans le monde entier, adapté de mille et une manières pour ravir les palais les plus divers.
Au fil du temps, la recette a voyagé au-delà des mers et des continents. Par exemple, aux États-Unis et en Europe, le houmous a été introduit par les communautés immigrantes au XXe siècle, gagnant rapidement en popularité grâce à son profil gustatif unique et à ses qualités nutritionnelles. 🌍
Cette pâte savoureuse est aujourd'hui synonyme de convivialité et de partage, souvent présente lors des rassemblements familiaux ou entre amis. Elle illustre parfaitement comment un plat simple peut acquérir une dimension internationale et devenir un symbole de l'union culinaire entre les peuples.
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