Pois chiches croustillants aux épices méditerranéennes, facile et savoureux

J'ai toujours un faible pour les apéritifs qui sont à la fois gourmands et bons pour la santé. Les pois chiches croustillants sont devenus mon petit péché mignon quand j'invite des amis à la maison. Cette alternative saine aux cacahuètes et autres grignotines industrielles est non seulement délicieuse mais aussi économique et facile à préparer. Avec leur texture qui craque sous la dent et leurs saveurs parfumées grâce aux épices, ces petites bouchées font l'unanimité à ma table. Et ce que j'adore, c'est pouvoir varier les plaisirs en changeant simplement les épices selon l'humeur et la saison.

Pois chiches croustillants

Plat : AccompagnementCuisine : MéditerranéenneDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

196

kcal

Temps total

40

minutes

Ces pois chiches croustillants sont un en-cas savoureux et sain, parfait pour l'apéritif ou pour grignoter entre les repas, avec juste ce qu'il faut d'épices pour réveiller les papilles.

Ingrédients

• 400g de pois chiches en conserve

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

• 1 gousse d'ail écrasée

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches.
• Les sécher parfaitement avec un torchon propre ou du papier absorbant (c'est le secret pour les rendre croustillants).
• Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, l'ail écrasé et toutes les épices.
• Bien mélanger pour que tous les pois chiches soient uniformément enrobés.
• Étaler les pois chiches en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Laisser refroidir complètement avant de déguster (ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant).

Le truc de Charlotte

• Pour varier les plaisirs, changez les épices selon vos goûts : curry, ras el-hanout, herbes de Provence… Vous pouvez aussi ajouter du zeste de citron après cuisson pour une touche d'acidité rafraîchissante. Les pois chiches doivent être parfaitement secs avant d'être enfournés pour garantir un maximum de croustillant.

Bienfaits nutritionnels des pois chiches

La gourmande que je suis apprécie particulièrement les pois chiches pour leurs qualités nutritionnelles remarquables. Cette légumineuse regorge de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un allié précieux pour la satiété. Vous savez quoi ? Un petit bol de pois chiches grillés au four est bien plus nourrissant qu'une poignée de chips ! Ils sont aussi une excellente source de minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le zinc. Sans oublier qu'ils conviennent parfaitement aux régimes sans gluten, végétariens et végétaliens, une polyvalence qui fait leur charme dans ma cuisine parisienne.

Variations d'épices et idées de présentation pour l'apéritif

La magie des pois chiches croustillants réside dans leur capacité à se marier avec TOUTES sortes d'épices ! J'adore les préparer version orientale avec du cumin et du paprika, ou les transformer en snack indien avec du curry et du curcuma 😋. Pour impressionner vos invités, servez-les dans de jolis ramequins colorés ou utilisez-les comme garniture croustillante sur vos soupes et salades. La clé du succès pour obtenir des pois chiches grillés parfaitement croustillants ? Les sécher avec soin avant de les enfourner et ne pas hésiter à prolonger légèrement la cuisson si nécessaire.

Foire aux questions

Café liégeois maison facile en 15 minutes