Les chouquettes sont de petits choux légers, saupoudrés de sucre perlé, qui font le bonheur des amateurs de pâtisserie. Ces petites bouchées aériennes trouvent leurs origines dans la tradition culinaire française, où la pâte à chou joue un rôle central dans de nombreuses recettes emblématiques. Les chouquettes, par leur simplicité et leur texture à la fois croustillante et moelleuse, représentent une douceur idéale pour accompagner le café ou le thé, ou simplement pour s'offrir un moment de plaisir léger à tout moment de la journée.
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personnes20
minutes25
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kcalLes chouquettes sont de petits choux légers et gourmands, saupoudrés de sucre perlé pour une touche croquante et sucrée.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Hors du feu, incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Avec une poche à douille ou deux cuillères, former des petits tas espacés sur la plaque, puis saupoudrer chacun de sucre perlé.
- Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées. Laisser refroidir sur une grille.
Le truc de Charlotte
- Pour des chouquettes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille dans la pâte avant d'ajouter les œufs.
Origine des chouquettes
L'histoire des chouquettes remonte à plusieurs siècles, ancrée profondément dans la riche tradition de la pâtisserie française. Selon certains récits, leur création serait liée à l'évolution de la pâte à chou, une invention qui a révolutionné le monde de la boulangerie et de la pâtisserie en FRANCE. Leur nom même évoque la légèreté et la petite taille (« chou » + diminutif), caractéristiques qui les définissent parfaitement. Les chouquettes se distinguent par leur apparence dorée et leur couverture distinctive de sucre perlé, qui ajoute texture et douceur sans alourdir.
Au fil des siècles, ces délices ont traversé les époques en s'adaptant aux goûts et aux occasions. Initialement réservées aux élites pour leur finesse et leur délicatesse, elles sont désormais appréciées par tous, témoignant ainsi de leur capacité à séduire un large public. Les chouquettes incarnent l'excellence de la simplicité en pâtisserie, démontrant que des ingrédients basiques, tels que l'eau, le beurre, les œufs et la farine, peuvent être transformés en petites merveilles culinaires.
Aujourd'hui, elles sont omniprésentes dans les boulangeries françaises, souvent vendues par dizaines et consommées tout juste sorties du four. Leur popularité ne se dément pas et elles inspirent même des variantes gourmandes dans d'autres cultures culinaires. 😊
La fascination pour ces petits choux sucrés repose sur leur goût unique mais aussi sur leur aspect visuellement attrayant. Leur préparation demande technique et précision pour obtenir une coque parfaitement gonflée et aérée, caractéristique essentielle d'une chouquette réussie.
Foire aux questions
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