Onigiri au thon

Recette facile d’onigiri au thon mayonnaise : la spécialité japonaise maison

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Les onigiri au sont de délicieuses boulettes de vinaigré garnies d'un mélange savoureux de thon et mayonnaise. Cette spécialité japonaise, facile à réaliser à la maison, nécessite simplement du riz japonais, du thon en conserve, de la mayonnaise et des feuilles de nori. En 30 minutes, vous obtiendrez des boules de riz moelleuses et parfumées, parfaites pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique réussi.

Recette d'onigiri au thon
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Recette d'onigiri au thon

Plat : Plat principalCuisine : JaponaiseDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Calories

180

kcal
Temps total

35

minutes

Oh là là, laissez-moi vous parler de ces délicieux onigiri au thon ! Ces petites boules de riz japonaises sont absolument divines, réconfortantes et tellement pratiques à emporter. Un vrai coup de cœur pour le déjeuner !

Ingrédients

  • 300g de riz japonais

  • 1 boîte de thon au naturel (160g)

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise

  • 2 feuilles de nori

  • 1 pincée de

  • 400ml d'eau

Instructions

  • Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Cuire le riz dans un cuiseur à riz ou une casserole avec l'eau pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, égoutter le thon et le mélanger avec la mayonnaise.
  • Laisser reposer le riz 10 minutes après cuisson.
  • Mouiller légèrement vos mains et les saler.
  • Prendre une portion de riz, créer un creux au centre.
  • Placer la garniture au thon et refermer avec du riz.
  • Former un triangle ou une boule.
  • Entourer la base d'une bande de nori.

Le truc de Charlotte

  • Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques graines de sésame torréfiées sur le riz avant de former vos onigiri. Le croquant et le goût noisette du sésame subliment vraiment la recette !

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Origine de l'onigiri

Les onigiri font partie intégrante de la culture culinaire NIPPONE depuis plus de 2000 ans. Ces petites boules de riz ont vu le jour pendant la période Yayoi (300 av. J.-C. – 300 apr. J.-C.), où les agriculteurs les emportaient comme collation pendant leurs longues journées dans les rizières. La forme triangulaire familière s'est développée naturellement, car elle permettait une prise en main facile et une conservation optimale du riz. 🍙

Au fil des siècles, les onigiri se sont transformés en véritable institution culturelle japonaise. Les samouraïs les transportaient lors de leurs batailles, les écoliers les retrouvaient dans leurs bento, et aujourd'hui, on les trouve dans tous les konbini (supérettes) du Japon. La garniture au thon mayonnaise représente une adaptation moderne de cette tradition millénaire, particulièrement appréciée pour son goût réconfortant et sa simplicité de préparation.

Foire aux questions

Pour obtenir des onigiri parfaits, il est essentiel d'utiliser du riz japonais à grains courts et de le rincer avec soin jusqu'à ce que l'eau soit claire. La cuisson doit se faire avec un ratio de 1,1 volume d'eau pour 1 volume de riz. Une fois cuit, il faut laisser reposer le riz 10 minutes à couvert, puis le mélanger délicatement avec un peu de assaisonné.

Le thon doit être émietté et mélangé avec de la mayonnaise japonaise (Kewpie de préférence) et un peu de . Les proportions idéales sont de 100g de thon pour 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de sauce soja. Cette préparation peut être relevée avec un peu de pour plus de caractère.

Pour façonner les onigiri, il faut humidifier ses mains avec de l'eau salée pour éviter que le riz ne colle. Prendre une portion de riz, créer un creux au centre pour la garniture, puis refermer et presser doucement en forme de triangle. Les mouvements doivent être fermes mais pas trop appuyés pour ne pas écraser les grains de riz.

Les onigiri au thon se conservent jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, à condition d'être bien emballés dans du film alimentaire. Il est préférable de les consommer le jour même de leur préparation pour une meilleure texture et saveur. Ne jamais les congeler, car cela altérerait la texture du riz.

Les onigiri peuvent être accompagnés d'une feuille d' croustillante, de pickles japonais (tsukemono), ou d'une petite salade de chou. Pour une touche finale, on peut les servir avec un peu de sauce soja pour le trempage et du wasabi frais. C'est un repas complet qui se suffit à lui-même.

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Je suis Charlotte, passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance, et je souhaite partager avec vous ma passion pour la gastronomie sous toutes ses formes.

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