Ah, cette petite envie de fraîcheur qui nous prend en plein cœur d’été… Je la connais bien ! Quand le soleil tape et qu’on n’a pas le courage d’allumer le four (ni même la plaque, avouons-le), il y a ce genre de recette qui sauve le déjeuner : le wrap au tofou aux herbes. Croquant, coloré, généreux en légumes… c’est LE repas sur le pouce qui se prépare en un rien de temps, sans sacrifier une miette de gourmandise. On roule, on croque, on savoure : et hop, le bureau (ou la terrasse) devient soudain un petit coin de bonheur végétal. Je vous emmène découvrir tout ça, étape par étape !
Wraps au tofou aux herbes
Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
wraps15
minutes145
kcalFrais, croquant, herbacé… ce wrap au tofou aux herbes est LE déjeuner sur le pouce qui n’a rien à envier aux plus belles brasseries ! Recette pour deux personnes.
Ingrédients
250g de tofou aux herbes
4 wraps
120g de fromage frais
2 avocats
1 concombre
2 tomates
Quelques feuilles de salade
Sel et poivre (pour rectifier l’assaisonnement)
Instructions
- Préparation des ingrédients
- Écrasez le tofou aux herbes à la fourchette. Réservez.
- Coupez l’avocat en fines lamelles, tranchez le concombre et la tomate.
- Montage du wrap
- Étalez généreusement le fromage frais puis le tofou aux herbes sur chaque wrap.
- Ajoutez les feuilles de salade, l’avocat, la tomate et le concombre. Rectifiez l’assaisonnement selon votre gourmandise du jour.
- Rabattez le wrap des deux côtés, puis roulez-le fermement du bas vers le haut. Déguster.
Le truc de Charlotte
- Le tofou aux herbes, avec son doux mélange d’herbes (persil, ciboulette…) apporte une fraîcheur incomparable… et une belle dose de protéines ! Un filet de citron ou quelques graines de sésame grillées sur le dessus, et votre wrap prend des airs de grand restaurant. Mon petit bémol : préparez-le juste avant de le déguster, sinon le concombre rend son eau et le wrap devient tout mollasson… dommage pour le croquant !
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Bienfaits nutritionnels du tofu et des légumes frais
Accrochez-vous, parce que ce wrap n’est pas qu’une jolie promesse de fraîcheur… 🥑 Le tofou nous offre ses protéines végétales, l’avocat ses bonnes graisses et ses fibres, tandis que le concombre et la tomate apportent leur lot de vitamines et cette belle hydratation qui fait tant de bien quand les températures grimpent. Et ce n’est pas fini… car ce petit assemblage malin coche toutes les cases d’un repas équilibré, léger mais rassasiant !
Variantes et substitutions pour personnaliser vos wraps
Envie de twister la recette selon vos envies du jour ? Le fromage frais peut très bien laisser sa place à un tartinable végétal ou à un yaourt de soja mélangé aux herbes, pour une version totalement végane, gourmande et onctueuse1. Côté légumes, on peut piocher selon la saison : poivrons grillés, courgette, chou rouge mariné ou mâche croquante viennent varier les textures et les couleurs de votre wrap aux légumes2. On peut aussi remplacer le tofu classique par du tofou rosso, plus parfumé, ou par un tofou mariné et grillé au barbecue, pour une touche fumée du plus bel effet3. Une petite touche de pesto rouge, de houmous ou de sauce au beurre de cacahuète, et voilà votre wrap qui prend une toute nouvelle personnalité4 !
Astuces pour rouler et conserver un wrap parfait
Le secret d’un roulage réussi ? Ne jamais surcharger le centre, rabattre fermement les côtés avant de rouler du bas vers le haut, bien serré, pour un résultat digne d’une vraie brasserie5. Pour éviter que votre wrap ne se détrempe, pensez à bien égoutter tomate et concombre avant de les glisser dedans, et à toujours placer les ingrédients les plus humides loin du pain. Si vous le préparez à l’avance pour un repas à emporter, enveloppez-le serré dans du papier sulfurisé ou un film alimentaire et conservez-le au FRAIS jusqu’au moment de croquer dedans !
Sources
- https://www.greenetgourmande.com/post/wrap-d-ete-au-tofu-rosso-vegan [1]
- https://www.ricardocuisine.com/recettes/2103-wraps-au-tofu-et-aux-legumes-grilles [2]
- https://www.kazidomi.com/fr/recipe/plats/wraps-au-tofu-marine-legumes-grilles-et-pesto-rouge [3]
- https://simplymorane.com/wraps-au-tofu-marine-et-crudites/ [4]
- https://www.soy.fr/recettes/wraps-de-tofou-herbes/ [5]
