Question 1

Quelles oranges choisir pour des oranges fourrées à la sicilienne ?

Accepted Answer

Optez pour de grosses oranges à peau épaisse : Navel, Valencia, oranges de Sicile ou sanguines. Leur écorce solide résiste bien à l’évidage et se tient droite une fois garnie.

Question 2

Peut-on préparer les oranges fourrées à l’avance ?

Accepted Answer

Oui : évidez les écorces et gardez-les filmées au frais. Garnissez de crème juste avant de servir, ou quelques heures avant, en conservant le tout bien froid.

Question 3

Par quoi remplacer la liqueur dans la crème ?

Accepted Answer

Remplacez-la par un peu de jus d’orange ou un sirop sans alcool. Vous gardez le parfum d’agrume et le dessert convient alors aux enfants.

Cointreau

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