Ce soir à 21h10 sur M6, Le Meilleur Pâtissier propose un épisode spécial consacré aux tartes. Au programme : trois épreuves orchestrées par Cyril Lignac et Mercotte, dont la revisitation de la tarte au citron meringuée, la réalisation du poirat du Berry (une spécialité régionale méconnue), et la création d'une tarte géante en forme d'animal. Pierre-Jean Quinonero, sacré Chef Pâtissier de l'Année 2023 et 2024, accompagne les candidats dans leurs défis. Un duel autour de la meringue oppose Noémie Honiat et Mohamed. Après 14 ans de présence, Mercotte annonce son départ de l'émission, marquant la fin d'une époque pour ce programme qui affiche une audience moyenne de 1,60 million de téléspectateurs.
Voici tout ce qui vous attend ce soir dans votre tente préférée…
Le Meilleur Pâtissier 2025 : une émission spéciale tartes diffusée le 9 octobre
La soirée du 9 octobre 2025 s'annonce riche en émotions pâtissières. M6 diffuse à 21h10 un épisode baptisé « La tarte est dans le pré », où les candidats amateurs devront démontrer leur maîtrise de ce dessert emblématique de la pâtisserie française. Le choix de ce thème n'est pas anodin : la tarte représente un équilibre délicat entre tradition et modernité, entre technique rigoureuse et expression créative. Les dix pâtissiers encore en lice vont devoir prouver qu'ils maîtrisent autant les bases classiques que l'innovation audacieuse.
Vidéos
Le meilleur pâtissier : saison 14 inédite mercredi 10 septembre 2025 sur M6
Toute l'actualité de la télévision, invités des émissions, sommaire des émissions, bandes-annonces des programmes …
[BANDE-ANNONCE] La bande-annonce du retour du Meilleur Pâtissier 2025 sur M6 – Mercredi 10 septembre
Les trois épreuves autour de la tarte : défis techniques et créatifs
Cette soirée autour de la tarte promet son lot de surprises et de tensions. Les candidats vont affronter trois épreuves distinctes, chacune testant une facette différente de leurs compétences pâtissières. Voici ce qui les attend :
- Épreuve classique revisitée : la tarte au citron meringuée doit être réinventée avec originalité tout en préservant l'équilibre entre l'acidité du citron et la douceur de la meringue
- Épreuve technique : le poirat du Berry, une tourte familière aux poires et au poivre, proposée par Mercotte, qui exige une pâte fine et une cuisson parfaite
- Épreuve créative : une tarte géante en forme d'animal permettant aux candidats d'exprimer leur personnalité et leur sens de l'esthétisme
La tarte au citron meringuée revisitée : l'équilibre parfait entre acidité et douceur
Première épreuve du soir : la tarte au citron meringuée. Ce grand classique de la pâtisserie française représente un défi TECHNIQUE redoutable. Les candidats doivent trouver le juste équilibre entre une crème au citron bien acidulée et une meringue aérienne et sucrée. La pâte sablée doit rester croustillante, la crème onctueuse sans être liquide, et la meringue parfaitement dorée sans brûler. Cyril Lignac attend des pâtissiers qu'ils apportent leur touche personnelle tout en respectant l'ADN de ce dessert intemporel. Une revisitation peut passer par l'ajout de zestes d'agrumes variés, une meringue italienne plutôt que française, ou encore une présentation audacieuse qui change des codes habituels.
Le poirat du Berry : découverte d'une spécialité régionale méconnue
Place à la découverte avec le poirat du Berry, une tourte familière qui sort des sentiers battus. Cette spécialité régionale marie les poires à une touche surprenante de poivre, créant un équilibre gustatif intrigant entre le sucré du fruit et les notes épicées. La difficulté réside dans la finesse de la pâte qui doit envelopper généreusement les poires sans se déchirer ni devenir épaisse. Mercotte, fidèle à son amour des recettes de terroir, a choisi cette épreuve pour tester la capacité des candidats à sortir de leur zone de confort. Le poirat demande une cuisson maîtrisée : les poires doivent être fondantes, la pâte dorée et croustillante, et l'assaisonnement au poivre suffisamment présent pour apporter du caractère sans dominer.
La tarte géante en forme d'animal : quand la créativité s'invite dans le pré
L'épreuve créative promet un spectacle visuel époustouflant. Les candidats doivent concevoir une tarte géante sculptée en forme d'animal, une création qui reflète leur personnalité et leur vision artistique de la pâtisserie. Vache, cochon, mouton ou même papillon : tous les animaux sont permis du moment que la structure tient et que le goût reste au rendez-vous. Cette épreuve baptisée « La tarte est dans le pré » demande autant de compétences en sculpture qu'en pâtisserie pure, un double défi qui départagera les créatifs des techniciens.
Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier de l'année : un mentor de prestige pour guider les candidats
Pour accompagner les pâtissiers dans ces défis ambitieux, la production a fait appel à Pierre-Jean Quinonero, sacré Chef Pâtissier de l'Année 2023 et 2024. Ce professionnel reconnu apporte ses conseils avisés et son œil expert pour aider les candidats à éviter les pièges techniques. Sa présence rassure autant qu'elle impressionne, et ses recommandations peuvent faire la différence entre une tarte réussie et une création qui s'effondre.
Le duel de la semaine autour de la meringue : un face-à-face technique décisif
Parallèlement aux épreuves principales, un duel de la semaine oppose Noémie Honiat et Mohamed autour d'un défi centré sur la meringue. Les deux candidats doivent intégrer deux types de meringues différentes dans leur création, une contrainte technique qui ne laisse aucune place à l'approximation 😊. La meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse ont chacune leurs spécificités : température de cuisson, texture, tenue dans le temps. Ce face-à-face déterminera qui reste en compétition et qui devra quitter la tente, après l'élimination de Salimata la semaine précédente. La tension monte, les fouets tournent, et chaque minute compte pour ces deux pâtissiers qui jouent leur place.
Le modèle économique gagnant d'une émission qui résiste au temps
Le Meilleur Pâtissier représente bien davantage qu'un simple divertissement culinaire : c'est un modèle économique rodé et performant. Le coût d'un épisode était estimé à 370 000 euros en 2016, un chiffre qui n'a pas été communiqué depuis mais qui témoigne d'un investissement maîtrisé. La stratégie repose sur une rentabilité multicanale : diffusion linéaire sur M6, replays sur M6+ (qui a remplacé 6play en mai 2024), et adaptation de la publicité télévisée avec des spots passés de 30 à 20 secondes pour coller aux usages numériques. Les chiffres parlent d'eux-mêmes :
| Indicateur | Données |
|---|---|
| Audience moyenne (P1) | 1,60 million de téléspectateurs |
| Audience moyenne (P2) | 1,52 million de téléspectateurs |
| Audience avec replays | 2,10 millions de téléspectateurs |
| Heures vues sur M6+ | +100 millions depuis le lancement |
Comment regarder l'émission en direct et en replay sur M6+
Pour ne rien manquer de cette soirée spéciale tartes, rendez-vous ce soir à 21h10 sur M6. Si vous ratez la diffusion en direct, l'épisode sera disponible en replay sur M6+, la plateforme de streaming qui a succédé à 6play. L'accès est simple et permet de revivre les moments forts, de revoir les créations des candidats, et de savourer les commentaires de Cyril Lignac et Mercotte à votre rythme.
🍳 Mon shopping recommandé
- ⭐ 🥚 Madeleines Moelleuses Natures (parce que c'est bon 😋)
- balance cuisine précision
- cercle à tarte
- douilles pâtisserie
- emporte-pièce
- fouet pâtissier
- livre recettes tartes
- moule à tarte
- papier cuisson
- plaque cuisson pâtisserie
- poche à douille
- rouleau pâtisserie
- spatule coudée
- tablier cuisine
- thermomètre cuisine
- zesteur citron
Foire aux questions
Le meilleur pâtissier du 9 octobre 2025 : tablier bleu, élimination et moments forts de l'épisode
