Recette de fondant au chocolat : plaisir intense et gourmand

Le fondant au chocolat est un dessert qui ravit les amateurs de chocolat par son cœur coulant et sa texture moelleuse. Il est souvent servi tiède, accompagné de crème anglaise, de glace ou de fruits frais. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et son goût puissant. La cuisson, qui doit être précise, permet d'obtenir ce contraste entre une croûte légèrement croustillante et un intérieur fondant.

recette de fondant au chocolat

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

8

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

450

kcal

Temps total

35

minutes

Un fondant au chocolat irrésistible avec un cœur moelleux et fondant, parfait pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients

• 200g de chocolat noir

• 150g de beurre

• 150g de sucre

• 50g de farine

• 3 oeufs

• 1 pincée de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la pincée de sel puis mélanger à nouveau.
• Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
• Enfourner pendant environ 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler et servir tiède pour un cœur encore coulant.

Le truc de Charlotte

• Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat noir à haute teneur en cacao (70% ou plus). Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour parfumer votre fondant.

recette de fondant au chocolat : son origine

Le fondant au chocolat trouve ses racines en FRANCE, où il est apparu dans les années 1980. Plusieurs chefs revendiquent la paternité de ce dessert, mais il s'agit principalement d'une erreur culinaire transformée en succès. Selon la légende, Michel Bras aurait accidentellement créé ce dessert en voulant réaliser un gâteau au chocolat classique. Le cœur du gâteau étant resté liquide, il a été surpris par l'enthousiasme des convives pour cette nouvelle texture.

Le fondant au chocolat se distingue des autres desserts au chocolat par sa technique de cuisson spécifique. Pour obtenir le cœur coulant, il faut cuire le gâteau à haute température pendant un temps relativement court. Cette méthode permet à l'extérieur du gâteau de cuire rapidement tout en laissant l'intérieur fondre. Le choix du chocolat noir est crucial pour obtenir un goût intense et équilibré. Utiliser du beurre doux et des œufs à température ambiante contribue aussi à la réussite de la recette 😊.

Foire aux questions

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