Question 1

Comment conserver une salade de quinoa aux petits pois et radis ?

Accepted Answer

La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une fraîcheur optimale, il est recommandé d’ajouter la vinaigrette uniquement au moment de servir.

Question 2

Le quinoa doit-il être rincé avant la cuisson ?

Accepted Answer

Oui, il est essentiel de rincer le quinoa à l’eau froide avant la cuisson pour éliminer la saponine, une substance naturelle qui peut donner un goût amer. Un rinçage sous l’eau courante dans une passoire fine suffit.

Question 3

Peut-on préparer cette salade avec des petits pois surgelés ?

Accepted Answer

Absolument, les petits pois surgelés constituent une excellente alternative aux petits pois frais. Il suffit de les plonger brièvement dans l’eau bouillante puis de les refroidir rapidement pour préserver leur couleur vive et leur croquant.

Question 4

Comment rendre cette salade plus protéinée pour un repas complet ?

Accepted Answer

Pour enrichir la salade en protéines, on peut y ajouter de la feta émiettée, des œufs durs, du poulet grillé émincé ou des pois chiches rôtis. Ces ajouts transforment l’entrée en un repas complet et nourrissant.

Question 5

Les radis deviennent-ils mous dans la salade si on la prépare à l’avance ?

Accepted Answer

Effectivement, les radis peuvent perdre leur croquant après quelques heures. Pour une préparation à l’avance, il est préférable de les ajouter au dernier moment ou de les conserver séparément jusqu’au service.

Radis

Salade printanière de quinoa aux petits pois et radis croquants, vinaigrette miel-citron

Tartines au fromage de chèvre frais et radis croquants, prêtes en 15 minutes