Question 1

Quel est le plat typique d’Alicante ?

Accepted Answer

Le plat typique d’Alicante est l’arroz alicantino, aussi appelé paella alicantina, qui marie viandes (poulet, lapin) et riz parfumé au safran. Cette recette d’Alicante peut également intégrer des pois chiches, des poivrons rouges grillés et parfois des ñoras (petits piments séchés) qui apportent une touche fumée caractéristique.

Question 2

Quels sont les différents types de paella ?

Accepted Answer

On trouve principalement la paella valenciana (viandes uniquement), la paella de marisco (fruits de mer), la paella mixta (viandes et fruits de mer) et la paella alicantina qui se caractérise par son mélange généreux de poulet, lapin et riz parfumé au safran. Chaque région espagnole possède sa propre variation avec des ingrédients locaux spécifiques.

Lapin

Paella d’Alicante généreuse : poulet, lapin, chorizo

La recette traditionnelle du lapin à la moutarde à l’ancienne, facile et savoureuse