Question 1

Qu’est-ce que le pain perdu ?

Accepted Answer

Le pain perdu, connu aussi sous le nom de « French toast » dans les pays anglophones, est un plat réalisé à partir de tranches de pain rassis trempées dans un mélange d’œufs battus et de lait, puis cuites. C’est une manière usuelle de valoriser le pain qui n’est plus frais.

Question 2

D’où vient le pain perdu ?

Accepted Answer

L’origine du pain perdu remonte à l’Antiquité. Des variantes de ce plat étaient déjà préparées par les civilisations romaines qui cherchaient à utiliser leur pain rassis plutôt que de le jeter. La recette était alors référencée dans l’ouvrage « De Re Coquinaria », attribué à Apicius.

Question 3

Le pain perdu est-il uniquement un dessert ?

Accepted Answer

Non, bien que souvent servi comme dessert ou goûter sucré avec du sucre, du sirop d’érable ou des fruits, le pain perdu peut aussi être apprécié en version salée. Dans ce cas, il peut être accompagné de fromage, jambon ou même être garni d’herbes fraîches pour un repas léger.

Question 4

Peut-on utiliser n’importe quel type de pain pour faire du pain perdu ?

Accepted Answer

Principalement, oui. Bien que la baguette ou le pain de mie soient souvent privilégiés pour leur texture après cuisson, presque tous les types de pain peuvent être utilisés pour faire du pain perdu. L’idée est de donner une seconde vie au pain rassis, quelle que soit sa forme.

Charlotte

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