Question 1

Quelle variété de pomme choisir pour un rôti de porc aux pommes ?

Accepted Answer

La pomme reinette reste la référence pour sa tenue à la cuisson. La golden ou la boskoop sont d’excellentes alternatives si besoin.

Question 2

Comment éviter que le rôti de porc ne devienne sec à la cuisson ?

Accepted Answer

Surveillez la température à cœur autour de 63-65°C et laissez toujours reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.

Question 3

Peut-on remplacer le miel par du sucre dans cette recette ?

Accepted Answer

Oui, le miel apporte une saveur plus ronde et caramélisée.

Question 4

Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de porc aux pommes au four ?

Accepted Answer

Comptez en général entre 50 minutes et 1h15 selon la taille du rôti, à une température comprise entre 210°C et 220°C.

Rôti de porc

Rôti de porc fondant aux pommes reinette et cannelle : la recette