Question 1

Comment conserver un crumble pomme-poire après cuisson ?

Accepted Answer

Le crumble pomme-poire se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour retrouver son croustillant, il suffit de le réchauffer 10 minutes au four à 150°C avant dégustation.

Question 2

Peut-on préparer un crumble pomme-poire à l’avance ?

Accepted Answer

Absolument ! On peut préparer la pâte à crumble et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les fruits peuvent être préparés la veille, puis il suffit d’assembler et enfourner au moment souhaité.

Question 3

Comment éviter que la pâte du crumble ne devienne trop molle ?

Accepted Answer

Pour garantir un crumble bien croustillant, il est recommandé d’utiliser du beurre froid et de ne pas trop travailler la pâte. L’ajout d’une cuillère de fécule aux fruits réduira l’excès de jus qui pourrait détremper la pâte.

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