Lasagnes courgettes-mozzarella sans pâtes, fondantes à souhait

Qui dit été dit courgettes à profusion ! Ces lasagnes courgettes-mozzarella révolutionnent le concept traditionnel en remplaçant les pâtes par de fines lamelles de courgettes. Cette recette lasagne courgette tomate mozzarella marie la fraîcheur des légumes d'été à la générosité du fromage italien. Plus légères que leurs cousines classiques, ces lasagnes végétariennes mozzarella conservent tout le réconfort d'un plat familial. La mozzarella fondante se glisse entre chaque couche de courgettes grillées, créant une harmonie parfaite entre texture croquante et onctuosité. Cette lasagne courgette mozzarella transforme un simple légume d'été en véritable star de votre table.

Lasagnes courgettes-mozzarella

Plat : Plat principalCuisine : ItalienneDifficulté : Modérée

Portions

6

personnes

Temps de préparation

45

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

185

kcal

Temps total

1

heure 

25

minutes

Des lasagnes végétariennes où les courgettes remplacent les pâtes traditionnelles, sublimées par une mozzarella fondante et une sauce béchamel onctueuse.

Ingrédients

• Pour les courgettes

• 4 grosses courgettes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de sel

• Pour la sauce béchamel

• 50g de beurre

• 50g de farine

• 500ml de lait

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel et poivre du moulin

• Pour l'assemblage

• 300g de mozzarella

• 100g de parmesan râpé

• 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

Instructions

• Préparation des courgettes
• Laver les courgettes et les couper en lamelles de 3mm d'épaisseur dans la longueur à la mandoline.
• Disposer les lamelles sur des planches, les saler et laisser dégorger 30 minutes.
• Éponger soigneusement avec du papier absorbant puis badigeonner d'huile d'olive.
• Griller les courgettes 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude ou au grill du four.
• Préparation de la béchamel
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajouter la farine d'un coup et mélanger vigoureusement au fouet pendant 2 minutes.
• Verser le lait tiède progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
• Laisser épaissir 5 minutes en remuant, assaisonner avec sel, poivre et muscade.
• Assemblage et cuisson
• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper la mozzarella en tranches fines.
• Dans un plat à gratin beurré, alterner couches de courgettes, béchamel, mozzarella et basilic.
• Terminer par une couche de béchamel et parsemer de parmesan.
• Enfourner 35 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée et bouillonnante.
• Laisser reposer 10 minutes avant de découper.

Le truc de Charlotte

• Pour une version encore plus gourmande, j'aime ajouter quelques pignons de pin torréfiés entre les couches. Le secret d'une béchamel parfaite ? Un lait légèrement tiédi et beaucoup de patience au fouet !

Astuces pour des courgettes parfaitement préparées et un montage réussi

La réussite de cette recette lasagnes courgettes repose sur une préparation minutieuse des légumes. Tranchez vos courgettes en lamelles de 3 mm d'épaisseur maximum, idéalement à la mandoline pour une régularité PARFAITE 😊. Faites-les dégorger 30 minutes avec du gros sel pour éliminer l'excès d'eau, puis épongez-les avec soin. Voici le secret qui change tout : grillez légèrement chaque tranche à la poêle avec un filet d'huile d'olive avant le montage, cela concentre les saveurs et évite un plat trop humide.

Les bienfaits nutritionnels de cette alternative végétarienne aux lasagnes

Cette version allégée divise par deux les calories comparée aux lasagnes classiques tout en conservant un apport protéique intéressant grâce à la mozzarella et au parmesan. Mais ce n'est pas tout : les courgettes apportent des fibres, du potassium et des antioxydants, transformant ce plat gourmand en allié bien-être pour votre organisme.

Variations créatives et adaptations selon vos goûts

Au-delà de ces bénéfices nutritionnels, cette lasagne courgette se prête à mille et une déclinaisons selon vos envies du moment. Ajoutez des tomates cerises confites entre les couches pour une version lasagne courgette tomate encore plus estivale, ou incorporez du jambon pour satisfaire les plus gourmands avec des lasagnes courgettes jambon mozzarella. Les amateurs de saveurs méditerranéennes opteront pour des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan. Cette base de lasagnes aux légumes et mozzarella accepte aussi aubergines grillées, épinards ou ricotta pour varier les plaisirs au fil des saisons.

Foire aux questions

Le Meilleur Pâtissier du 24 septembre 2025 : Ronan éliminé, moments forts et tablier bleu de l'émission