Question 1

Peut-on préparer la purée de marrons salée à l’avance ?

Accepted Answer

Oui, elle se prépare volontiers la veille et se réchauffe doucement à la casserole avec un peu de crème ou de bouillon. Elle se congèle également très bien sans perdre sa texture onctueuse.

Question 2

Quelle différence entre marrons et châtaignes en cuisine ?

Accepted Answer

Le terme « marron » utilisé en cuisine désigne en réalité des châtaignes comestibles. Le véritable marron d’Inde n’est jamais consommé, il est même toxique.

Question 3

Peut-on utiliser de la purée de marrons toute prête pour cette recette ?

Accepted Answer

Tout à fait, une purée de marrons nature du commerce fait très bien l’affaire pour gagner du temps. Il suffit ensuite de la réchauffer avec le bouillon, le céleri et le fenouil pour retrouver toutes les saveurs.

Bouillon de poulet

Purée de marrons salée au céleri-fenouil, l’alliée des volailles de fête

Soupe de filets de sole à la cantonaise parfumée

Chicken pie traditionnelle : recette dorée et moelleuse

Gratin de lasagnes aux épinards, viande et béchamel

Recette jambalaya louisianais au poulet, crevettes et chorizo – Saveurs cajun

Recette de soupe thaïe épicée au lait de coco et poulet : la vraie Tom Yum