Parfois, les meilleures recettes sont les plus simples. Les tagliatelles à la crème incarnent cette philosophie culinaire : quelques ingrédients de qualité, une exécution maîtrisée, et voilà un plat qui réconforte autant qu'il régale. Cette spécialité italienne revisitée dans nos cuisines parisiennes demande à peine vingt minutes de votre temps, pour un résultat crémeux qui transforme un dîner ordinaire en moment gourmand. La crème fraîche enveloppe délicatement chaque ruban de pâte, tandis que le fromage râpé apporte cette note savoureuse qui fait toute la différence. Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir ce classique : une casserole, une poêle, et vous tenez là le secret d'un repas express qui plaît à tous, des enfants aux plus gourmands. La beauté de cette recette de pâtes réside dans sa capacité à se transformer selon vos envies et ce qui traîne dans votre réfrigérateur.
Tagliatelles à la crème
Plat : Plat principalCuisine : ItalienneDifficulté : Facile4
personnes5
minutes15
minutes265
kcal20
minutesDes tagliatelles onctueuses enrobées de crème fraîche, un plat réconfortant qui ravit les papilles en toute simplicité.
Ingrédients
250g de tagliatelles
1 petit pot de crème fraîche
50g de gruyère râpé ou de parmesan
1 cuillerée à soupe d'huile
Poivre
Instructions
- Faites chauffer dans une grande casserole beaucoup d'eau bien salée avec une cuillerée à soupe d'huile.
- Quand l'eau bout, jetez-y les tagliatelles en pluie. Mélangez bien.
- Laissez bouillir à gros bouillons pendant 10 à 15 minutes selon les indications du paquet.
- Égouttez les pâtes sans attendre et mélangez-les immédiatement avec la crème fraîche.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Remettez sur feu doux quelques instants en mélangeant constamment, juste le temps de réchauffer la crème.
- Servez aussitôt avec le fromage râpé dans une coupelle à part.
Le truc de Charlotte
- Pour les amateurs d'ail, frottez l'intérieur du plat de service avec une ou deux gousses d'ail coupées en deux avant d'y verser les pâtes bien chaudes. Cette petite touche parfumera délicatement votre plat sans l'alourdir.
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Variations et personnalisations des tagliatelles à la crème
Voici la magie de cette recette : elle accueille toutes vos envies créatives. Les tagliatelles aux champignons constituent la variation la plus populaire – quelques champignons de Paris émincés revenus dans un peu de beurre transforment complètement le plat. Vous pouvez aussi opter pour des tagliatelle au champignon sauvages si la saison s'y prête, ajoutant alors une dimension forestière incomparable. La sauce tagliatelle crème fraîche se prête merveilleusement bien à l'ajout d'ail écrasé, de basilic frais ciselé, ou même d'un trait de vin blanc pour plus de complexité. Certains jours, j'aime enrichir ma sauce pour tagliatelles avec du parmesan plutôt que du gruyère, créant ainsi une version proche de la célèbre sauce Alfredo. Pour une touche végétale, des épinards frais ou du brocoli blanchis apportent couleur et fraîcheur à vos pâtes crème champignons. Le secret ULTIME ? Réserver toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de votre sauce – cette astuce de chef change vraiment la donne.
Accompagnements et suggestions de service
Servir vos tagliatelles creme demande peu d'effort mais quelques réflexions judicieuses. 🍷 Une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légèrement acidulée équilibre parfaitement la richesse de la crème, tandis qu'un bon pain croustillant permet de ne rien perdre de cette sauce tagliatelle onctueuse. Côté boisson, un vin blanc sec comme un Soave italien ou un Chardonnay léger accompagne merveilleusement ces tagliatelle à la crème sans les alourdir. Pour une présentation qui en jette, servez directement dans des assiettes creuses préchauffées, parsemez généreusement de parmesan fraîchement râpé et de poivre du moulin, puis ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Foire aux questions
Tagliatelles à la crème faciles et onctueuses en 20 minutes
