Question 1

Quelle est la meilleure façon de manger les topinambours ?

Accepted Answer

Les topinambours se dégustent aussi bien crus (râpés en salade) que cuits. La cuisson au four en gratin avec de la crème reste l’une des préparations les plus savoureuses, car elle adoucit leur texture et révèle leurs arômes subtils de noisette et d’artichaut.

Question 2

Comment faire pour que les topinambours ne fassent pas péter ?

Accepted Answer

Pour limiter les désagréments digestifs, privilégiez une cuisson longue qui attendrit les fibres d’inuline. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson, ou parsemez vos topinambours de cumin, de persil ou de sarriette qui facilitent la digestion.

Question 3

Quelle est la meilleure façon de déguster les topinambours ?

Accepted Answer

La meilleure façon reste celle qui vous plaît ! En gratin crémeux, en velouté onctueux, poêlés au beurre ou même en chips croustillantes... Le topinambour s’adapte à toutes les envies. L’association avec la crème fraîche et le fromage sublime particulièrement sa douceur naturelle.

Question 4

Est-ce que le topinambour est bon pour les intestins ?

Accepted Answer

Oui, le topinambour est riche en inuline, une fibre prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries intestinales et favorise un microbiote sain. Attention toutefois à l’introduire peu à peu dans votre alimentation si vous avez les intestins sensibles, car il peut provoquer des ballonnements.

Topinambours

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