Question 1

Comment conserver le melon déjà coupé ?

Accepted Answer

Enveloppez hermétiquement vos morceaux de melon dans un film alimentaire ou placez-les dans une boîte étanche pour éviter l’oxydation. Au réfrigérateur, ils se conservent 2 à 3 jours maximum, mais le goût s’atténue peu à peu.

Question 2

Est-il possible de couper du melon à l’avance ?

Accepted Answer

Oui, vous pouvez préparer vos dés de melon une heure avant le service, pas davantage pour préserver la fraîcheur et éviter qu’ils ne rendent trop d’eau. Gardez-les au frais dans un récipient fermé jusqu’au moment de dresser votre coupe.

Question 3

Comment se servir d’un coupe melon ?

Accepted Answer

Enfoncez la cuillère parisienne (coupe-melon) dans la chair du fruit en effectuant un mouvement rotatif pour former des billes régulières. C’est parfait pour un dressage élégant, même si pour cette recette, de simples dés conviennent tout aussi bien !

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