Question 1

Qu’est-ce qui se marie bien avec des pois chiches ?

Accepted Answer

Les pois chiches s’associent merveilleusement avec le citron, le cumin, l’ail, les herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre, ainsi qu’avec des fromages type feta ou brebis. Ils apprécient aussi la compagnie de légumes croquants comme le concombre, la tomate ou le poivron.

Question 2

Est-ce que les pois chiches peuvent se manger froid ?

Accepted Answer

Absolument, c’est même l’une de leurs meilleures utilisations ! Une fois cuits et refroidis, les pois chiches se dégustent parfaitement en salade froide, assaisonnés d’une bonne vinaigrette et de quelques aromates.

Question 3

Quel légume associer aux pois chiches ?

Accepted Answer

Le concombre, la tomate cerise, le poivron rouge, l’oignon nouveau ou encore le céleri se marient à merveille avec les pois chiches, apportant du croquant et de la fraîcheur à chaque bouchée.

Question 4

Quels sont les bienfaits de la salade de pois chiche ?

Accepted Answer

Riche en protéines végétales et en fibres, cette salade rassasie durablement tout en restant légère. Associée à de bons lipides comme l’huile d’olive, elle constitue un plat complet et équilibré, idéal pour l’été.

Fromage de brebis

Verrines de pois chiches au brebis, tomates et basilic, façon sud