Q: Quel poisson choisir pour des keftas réussies ?

Le merlan , la dorade ou le cabillaud sont parfaits pour cette préparation. Leur chair ferme et délicate se prête bien au façonnage des boulettes. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs poissons blancs selon vos préférences et disponibilités.

Q: Comment servir les keftas de poisson ?

Ces boulettes de poisson tunisienne se dégustent à l’apéritif avec une sauce piquante, en plat principal accompagnées de légumes, ou intégrées dans un couscous boulettes kefta . Elles se marient particulièrement bien avec des crudités et du citron.

Question 1

Quel poisson choisir pour des keftas réussies ?

Accepted Answer

Le merlan, la dorade ou le cabillaud sont parfaits pour cette préparation. Leur chair ferme et délicate se prête bien au façonnage des boulettes. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs poissons blancs selon vos préférences et disponibilités.

Question 2

Peut-on cuire les keftas autrement qu’à la friture ?

Accepted Answer

Bien sûr ! Après une première friture pour les dorer, vous pouvez les terminer dans une sauce tomate à l’ail mijotée. Certains les cuisent aussi au four sur une plaque huilée, pour une version plus légère qui reste savoureuse.

Question 3

Comment servir les keftas de poisson ?

Accepted Answer

Ces boulettes de poisson tunisienne se dégustent à l’apéritif avec une sauce piquante, en plat principal accompagnées de légumes, ou intégrées dans un couscous boulettes kefta. Elles se marient particulièrement bien avec des crudités et du citron.

Graines de cumin

Kefta au poisson sans arêtes, croustillante et fondante