Question 1

Qu’est-ce que l’axoa de veau ?

Accepted Answer

L’axoa de veau est un plat traditionnel basque. C’est un ragoût composé principalement de viande de veau hachée, de poivrons, d’oignons et de piment d’Espelette. Ce plat savoureux et épicé est emblématique de la cuisine du Pays basque français.

Question 2

Quels sont les ingrédients principaux de l’axoa de veau ?

Accepted Answer

Les ingrédients essentiels pour préparer un axoa de veau authentique sont : du veau haché, des poivrons verts, des oignons, de l’ail, du piment d’Espelette, du vin blanc, et du bouillon de veau. On peut aussi ajouter des tomates pour apporter plus de saveur et de couleur au plat.

Question 3

Combien de temps faut-il pour préparer l’axoa de veau ?

Accepted Answer

La préparation de l’axoa de veau nécessite environ 1 heure et 30 minutes. Cela inclut le temps de préparation des ingrédients (environ 30 minutes) et le temps de cuisson (environ 1 heure). Il est déterminant de laisser mijoter le plat suffisamment longtemps pour que les saveurs se développent pleinement.

Question 4

Comment servir l’axoa de veau ?

Accepted Answer

L’axoa de veau se sert ordinairement chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz blanc. Pour une présentation plus authentique, on peut le servir dans des assiettes creuses ou des bols en terre cuite. Un bon pain croustillant est l’accompagnement idéal pour saucer ce délicieux ragoût basque.

Poivrons verts

La véritable recette traditionnelle de l’axoa de veau basque au piment d’Espelette