• Ingrid

Qui a inventé le vin chaud ?

Mis à jour : févr. 2

L'hiver arrive et ses boissons réconfortantes avec lui ! Zoom sur la recette du vin chaud et ses origines.


Le premier vin épicé date de l’Empire romain. On bouillait le vin avec du miel et des épices. Puis pour le conserver on y jetait ensuite des charbons ardents.

La préparation a ensuite été améliorée. Au 13ème siècle, la ville de Montpellier était réputée pour sa recette. Son secret : les épices venues d’Orient et le clou de girofle.


Mais c’est dans les pays scandinaves que le vin chaud est devenu vraiment connu. Le roi de Suède Gustave Ier était un grand amateur du breuvage et le popularisa. Les suédois avaient pour habitude d'ajouter à la recette initiale de la cannelle, du gingembre et de la cardamone. Le vin chaud a acquis alors le nom de glögg = vin chauffé.


Les ingrédients :

  • 1 l de vin rouge

  • 1 orange bio

  • 1 citron bio

  • 100 g de sucre en poudre

  • 1 bâton de cannelle

  • 1 étoile de badiane

  • 2 clous de girofle

  • 1 pincée de noix de muscade râpée


La recette :

  1. Taillez les fruits en rondelles ou en quartiers. Mettez-les dans une casserole.

  2. Ajoutez le vin, le sucre et les épices.

  3. Chauffez sans jamais laisser la boisson bouillir, puis sortez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min.

La recette vient de Cuisine et vins de France, elle est à retrouver ici.


Comment choisir le bon vin ?

  • Toujours choisir un vin rouge un peu sucré, un peu puissant pour que le goût subsiste face aux saveurs des épices.

  • Ne pas prendre non plus un vin trop goûtu, tanniques, vous ne sentirez plus du tout les arômes de fruits

  • Ne pas choisir un vin trop vieux, choisissez les vins en dessous de 4 ou 5 ans sinon ils risquent d’avoir perdu leurs arômes fruités.

  • Ne choisissez pas non plus un vin mauvais, une piquette car la chaleur fait ressortir tous les défauts du vin


Bonne dégustation !


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