L'expo « Paris, capitale de la gastronomie », un festin culturel
Jusqu’au 16 juillet 2023 se déroule, au sein de la Conciergerie à Paris, une exposition sur la naissance de la gastronomie. L’occasion de...
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Pourquoi le Guide Michelin est aussi célèbre ?
Si aujourd’hui, le guide rouge fait office de bible gastronomique, à ses débuts il n’était qu’un petit livret offert aux chauffeurs.
- 24 nov. 2020
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La cuisine moléculaire, la méthode qui fait sensation
La technique culinaire apparue dans les années 80 fait preuve d'une ingéniosité et d'une scientificité jamais vues dans le milieu....
- 4 nov. 2020
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Curnonsky, le prince des gastronomes
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- 11 oct. 2020
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La "Nouvelle Cuisine", l'âge d'or de la gastronomie française
Dans les années 70, une nouvelle façon de cuisiner apparaît. Plus de chichis, plus de plats lourds, la gastronomie française sera...
- 9 oct. 2020
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Auguste Escoffier, le « roi des cuisiniers » et « cuisinier des rois »
Cuisinier, manager, visionnaire... Escoffier a révolutionné le monde culinaire tant par ses recettes que par ses méthodes. Un...
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